華やかなフレーバーで、ピーチ、グリーンアップル、オレンジなどフルーティで甘さのある風味があります。 コーヒー感も十分で、バランスの良いカップです。 明るい酸味も特徴。 [ガタイティ生産者連合] ケニアコーヒーの名産地ニエリの中でも優れたファクトリーとして「バリチュ生産者組合」の傘下に属しているファクトリー。近隣4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。 降雨量にも恵まれ、耕作などにも適した湿地であり、ケニア山にも囲まれていることで火山性の土壌にも恵まれています。 [焙煎士から] Pfad coffeeでも大人気のケニア産コーヒーです。 この「ガトンボヤAA」は従来のケニアに比べるとカシスやベリーのようなフレーバーが弱めなため、焙煎は少々浅め。 華やかで明るい、ピーチやオレンジなどを思わせるフルーティで甘みのある風味が美味しい一品です。 コーヒー感も十分でバランスもよく、酸味が苦手な方にもお愉しみいただけると思います。おススメです。 焙煎はシティロースト。2ハゼが始まった直後に焙煎を止めています。 フルーティな味わいをお楽しみいただけますと嬉しいです。 抽出は粉を多めにすることでより力強さをお愉しみいただけますが、増やし過ぎると重くなりすぎて若干の飲みにくさを感じる事があるかもしれません。ご自分の最適な粉量を探してみていただければと思います。 湯温は90度前後がおすすめですが、82~83℃帯で抽出するとまろやかでトロッとした口当たりも味わっていただけます。 個人的にもおすすめのコーヒーです。 この機会に是非ケニア産の美味しいコーヒーをお試しください！ ◆◆◆◆◆◆◆◆ 【内容量】焙煎済み豆　200g 【味の傾向】バランス良。明るくすっきりとした風味。 【焙煎度】シティロースト（2ハゼ直後止め） 【生産地】ニエリ県マシラ、コンユ 【標　高】1,770m 【品　種】SL28、SL34 ◆◆◆◆◆◆◆◆ *Pfad coffeeでは豆でのご購入をお勧めしています。 コーヒーを淹れる直前に豆を挽くことで、コーヒーの香りが全然違います。 劣化のスピードも変わりますので、手軽なミルでもよいので是非ご家庭で1台揃えてみてコーヒーの香りをお楽しみください。 ---------------------------------------

エチオピアはアラビカコーヒーの原産地です。コーヒーの木が森や庭先に自生しているこの国には、イルガチェフェやシダモといった有名なコーヒー産地があり、また多くの原生種が存在しています。 今回はそんな1000年のコーヒーの歴史を持つエチオピアからシダモのカフェインレスコーヒーをお届けです。 [シダモ] エチオピアの代表的なコーヒー産地。シダモコーヒーはエチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。 その明るい柑橘系のコーヒーの風味は多くのコーヒー愛好家からの支持を受け、シダモは高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。 今回お届けするカフェインレスコーヒーは、「マウンテンウォーター・デカフェ製法」によってカフェインのほとんどを除去されている状態です。通常のウォッシュドに比べるとイキイキとした明るく華やかな風味は見劣りしてしまいますが、シダモ特有のシトラスフルーツのような酸味は感じられ、カフェインレス特有の黒糖のような甘さを感じるアロマとも合わさってデカフェならではの風味を生み出しています。 風味にネガティブな印象を受けやすいデカフェですが、そのイメージを覆してくれる美味しいカフェインレスコーヒーかと思います。 [マウンテンウォーター・デカフェ製法] Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 [焙煎士から] 最近カフェの方でも「カフェインレスコーヒーはありますか？」とのお声を頂くことが多かったため、新しくこちらのコーヒー豆をご用意してみました。 実は私自身カフェインレスは風味に対してあまりポジティブな印象がなく、導入にもそれほど積極的ではありませんでした。 しかし、この「エチオピア シダモG-2 ウォッシュド カフェインレス」はこれまでカフェインレスコーヒーに私が持っていたネガティブな印象をすべて吹き飛ばすくらい、シダモの風味をしっかりと感じることができる品質で、十分に「美味しい」と言えるコーヒーでした。 私と同じようにカフェインレスにあまり好印象をお持ちじゃなかった方にも是非1度お試しいただければと思います。 焙煎度は中煎りから少し深め。 「気持ちもう少し浅めで酸味を出した方がいいかな・・・」とも思いましたが、酸味が苦手でカフェインレスを選択される方もいらっしゃるかと思い、少しだけ焙煎を進めてみました。 シダモコーヒーのポテンシャルとマウンテンウォーター・デカフェ製法による影響もあり、口当たりや風味もよく、後味も心地よく感じることができます。 焙煎を進めたぶん、シダモコーヒーが持つシトラスフレーバーの酸味は弱めですが、それでもすっきりとした酸味を感じていただけるかと思います。 ぜひ、お楽しみください。 ◆◆◆◆◆◆◆◆ 【内容量】焙煎済み豆　200g 【味の傾向】バランス良。苦味と酸味は弱め。後味も◎ 【焙煎度】ハイロースト（シティ寄り） 【生産地】南部諸民族州シダモ地区 【標　高】2000m前後 【品　種】原生品種 ◆◆◆◆◆◆◆◆ *Pfad coffeeでは豆でのご購入をお勧めしています。 コーヒーを淹れる直前に豆を挽くことで、コーヒーの香りが全然違います。 劣化のスピードも変わりますので、手軽なミルでもよいので是非ご家庭で1台揃えてみてコーヒーの香りをお楽しみください。 ---------------------------------------

コロンビア　スイートベリー ------------------ 柑橘系の酸味とジューシーさが特徴。 少し深めの焙煎なので、苦味もバランスの良いコーヒーです。 後味も心地よく続きます。 贅沢に多めに豆を利用してアイスコーヒーにするのもおすすめ！ ------------------ 柑橘系、カシス、ベリー、グラッシー。 ジューシーで香り、酸味、ボディーと苦味のバランスが良いコーヒーです。 ◆◆◆◆◆◆◆◆ 【内容量】焙煎済み豆　200g 【味の傾向】苦味寄り 【焙煎度】フルシティ 【生産地】コロンビア　ウィラ産 【標　高】約1,300m-1,800m ◆◆◆◆◆◆◆◆ *Pfad coffeeでは豆でのご購入をお勧めしています。 コーヒーを淹れる直前に豆を挽くことで、コーヒーの香りが全然違います。 劣化のスピードも変わりますので、手軽なミルでもよいので是非ご家庭で1台揃えてみてコーヒーの香りをお楽しみください。 ---------------------------------------

エチオピアはアラビカコーヒーの原産地です。コーヒーの木が森や庭先に自生しているこの国には、イルガチェフェやシダモといった有名なコーヒー産地があり、また多くの原生種が存在しています。 今回はそんな1000年のコーヒーの歴史を持つエチオピアからシダモのカフェインレスコーヒーをお届けです。 [シダモ] エチオピアの代表的なコーヒー産地。シダモコーヒーはエチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。 その明るい柑橘系のコーヒーの風味は多くのコーヒー愛好家からの支持を受け、シダモは高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。 今回お届けするカフェインレスコーヒーは、「マウンテンウォーター・デカフェ製法」によってカフェインのほとんどを除去されている状態です。通常のウォッシュドに比べるとイキイキとした明るく華やかな風味は見劣りしてしまいますが、シダモ特有のシトラスフルーツのような酸味は感じられ、カフェインレス特有の黒糖のような甘さを感じるアロマとも合わさってデカフェならではの風味を生み出しています。 風味にネガティブな印象を受けやすいデカフェですが、そのイメージを覆してくれる美味しいカフェインレスコーヒーかと思います。 [マウンテンウォーター・デカフェ製法] Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 [焙煎士から] 最近カフェの方でも「カフェインレスコーヒーはありますか？」とのお声を頂くことが多かったため、新しくこちらのコーヒー豆をご用意してみました。 実は私自身カフェインレスは風味に対してあまりポジティブな印象がなく、導入にもそれほど積極的ではありませんでした。 しかし、この「エチオピア シダモG-2 ウォッシュド カフェインレス」はこれまでカフェインレスコーヒーに私が持っていたネガティブな印象をすべて吹き飛ばすくらい、シダモの風味をしっかりと感じることができる品質で、十分に「美味しい」と言えるコーヒーでした。 私と同じようにカフェインレスにあまり好印象をお持ちじゃなかった方にも是非1度お試しいただければと思います。 焙煎度は中煎りから少し深め。 「気持ちもう少し浅めで酸味を出した方がいいかな・・・」とも思いましたが、酸味が苦手でカフェインレスを選択される方もいらっしゃるかと思い、少しだけ焙煎を進めてみました。 シダモコーヒーのポテンシャルとマウンテンウォーター・デカフェ製法による影響もあり、口当たりや風味もよく、後味も心地よく感じることができます。 焙煎を進めたぶん、シダモコーヒーが持つシトラスフレーバーの酸味は弱めですが、それでもすっきりとした酸味を感じていただけるかと思います。 ぜひ、お楽しみください。 ◆◆◆◆◆◆◆◆ 【内容量】焙煎済み豆　100g 【味の傾向】バランス良。苦味と酸味は弱め。後味も◎ 【焙煎度】ハイロースト（シティ寄り） 【生産地】南部諸民族州シダモ地区 【標　高】2000m前後 【品　種】原生品種 ◆◆◆◆◆◆◆◆ *Pfad coffeeでは豆でのご購入をお勧めしています。 コーヒーを淹れる直前に豆を挽くことで、コーヒーの香りが全然違います。 劣化のスピードも変わりますので、手軽なミルでもよいので是非ご家庭で1台揃えてみてコーヒーの香りをお楽しみください。

コロンビア　スイートベリー ------------------ 柑橘系の酸味とジューシーさが特徴。 少し深めの焙煎なので、苦味もバランスの良いコーヒーです。 後味も心地よく続きます。 贅沢に多めに豆を利用してアイスコーヒーにするのもおすすめ！ ------------------ 柑橘系、カシス、ベリー、グラッシー。 ジューシーで香り、酸味、ボディーと苦味のバランスが良いコーヒーです。 ◆◆◆◆◆◆◆◆ 【内容量】焙煎済み豆　100g 【味の傾向】苦味寄り 【焙煎度】フルシティ 【生産地】コロンビア　ウィラ産 【標　高】約1,300m-1,800m ◆◆◆◆◆◆◆◆ *Pfad coffeeでは豆でのご購入をお勧めしています。 コーヒーを淹れる直前に豆を挽くことで、コーヒーの香りが全然違います。 劣化のスピードも変わりますので、手軽なミルでもよいので是非ご家庭で1台揃えてみてコーヒーの香りをお楽しみください。